STICK CON FARINA DI CECI

Una valida alternativa per consumare i legumi in una variante da sgranocchiare.

➡️Ingredienti: ✔600 ml di acqua ✔100gr di farina di ceci ✔50 gr di farina di mais (fioretto) ✔rosmarino ✔ un cucchiaino di sale grosso ✔ olio extra vergine di oliva q.b.

[I prodotti li ho acquistati presso @biobottegacorridonia]

▶️Procedimento: In una pentola versare l'acqua e il rosmarino tritato, portare ad ebollizione. Nel frattempo rivestire un testo da forno con della carta forno. Quando l'acqua avrà raggiunto l'ebollizione aggiungere il sale e le farine a pioggia, precedentemente setacciate, e mescolare con una frusta senza fermarsi mai per evitare la formazione di grumi. Cuocere a fuoco basso per due minuti mescolando fino a formare una crema densa e omogenea (nel caso in cui si fossero formati dei grumi frullare il composto con un miniprimer). A questo punto trasferite il composto ottenuto sul testo da forno, livellate con un cucchiaio fino ad ottonere uno spessore di circa 5 mm e lasciate riposare per 10 minuti. Trascorsi i 10 minuti tagliate il composto con il coltello unto con un pò d'olio e ricavare delle striscioline ampie non più di 7 mm. Disponete le striscioline ottenute su un altro testo con carta forno. Spennellate con dell'olio e infornate in forno preriscaldato a 200°C per 30 minuti. A metà cottura vi consiglio di girare gli stick. Servire ancora caldi proprio come delle patatine. Buon appetito

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